غاري بنسكي

AOS ، معهد الطهي الأمريكية

يقوم الشيف Bensky بالتدريس في HCCC منذ سبتمبر 1985 ، ويقدم في المقام الأول تعليمات للدورات المتقدمة في المطبخ الكلاسيكي والعالمي ، ومنذ عام 2013 ، مطبخ الإنتاج الأول والثاني. بالإضافة إلى فصوله الدراسية ، عمل الشيف بنسكي أيضًا في لجنة التخطيط لمركز فنون الطهي المكون من خمسة طوابق ، والذي تبلغ مساحته 50,00،2004 قدم مربع ، والذي تم إنشاؤه في عام XNUMX.

تشمل مهنة الشيف بيسنكي العمل كشيف تنفيذي في مطعم La Bibliotheque و The Rainbow Room و The Lotus Club و Café Americain في مدينة نيويورك و Lake Mohawk Country Club و Greenbrook Country Club في نيو جيرسي.

على مدار العشرين عامًا الماضية ، عمل الشيف بنسكي أيضًا كشيف تنفيذي استشاري / مصمم / مدير مشروع في Clevenger Frable LaVallee ، وعمل في أكثر من 20 مشروع بما في ذلك النوادي والمطاعم والفنادق ومدارس الطهي. تشمل تصميمات خدمات الطعام الحديثة غرفة Rainbow ، و Union League Club في نيويورك ، و Union Club of NY ، و Carlo's Bakery ، (The Cake Boss on TLC) ، ومطابخ Danny Meyer's Hudson Yards Catering ، والمطاعم في MoMA ، و Dean و Deluca's Commissary ، و العديد من النوادي الريفية الرائعة في منطقة العاصمة.

منذ عام 1999 ، كان الشيف بنسكي محررًا مساهمًا في موضوع المعدات / العمليات أخبار مطعم الأمة، ونشر أكثر من 80 مقالاً. قدم العديد من العروض التقديمية العامة في المؤتمرات والمؤتمرات ، بما في ذلك معرض IH / M & R Jacob Javits لعام 1993 في مدينة نيويورك ؛ 1994 معهد Edison Electric في نيو أورلينز ؛ واتفاقيات NAFEM في لاس فيغاس (1995) ونيو أورليانز (1997).

تنافس الشيف بنسكي في مسابقات 1986 و 1987 و 1988 و 1991 و 1993 و 1995 و 2000 في صالون Societe Culinaire Philanthropique في معرض IH / M & R في مركز مؤتمرات Jacob Javits في مدينة نيويورك ، وحصل على أربعة المركز الأول والثاني. المكان ، ودبلوم الشرف ، وميداليتي الشرف من Societe Suisse des Cuisiniers.