سامي خزام

فئات هي: مهارة إنتاج المطبخ الأول والثاني ، طهي المؤن والفطور ، الشوكولاتة والسكر ، الطهي للضيافة ، ومقدمة إلى Garde Manger

أصبح البروفيسور خزام مدرسًا للطهي في HCCC في عام 1988. ويذكر أنه نتيجة لتفاعله مع الطلاب وإتاحة الفرصة له لإحضار خبراته الحياتية إلى الفصل الدراسي ، فقد كان هذا هو الموقف الأكثر مكافأة في حياته المهنية.

يمتلك الأستاذ خزام أكثر من 30 عامًا من الخبرة في صناعة المواد الغذائية. عمل في قسم الطعام البارد في مطعم Pegasus في مضمار Meadowlands ، وأصبح فيما بعد مساعد Garde Manger في Palmer House and Towers في شيكاغو ، إلينوي. كان البروفيسور خزام أيضًا طاهيًا مأدبة في والدورف أستوريا في نيويورك ، وساعد قصر المحيط في إعادة افتتاحه الكبير.

بالإضافة إلى خبرته الواسعة في مجال الشركات / الفنادق ، امتلك الأستاذ خزام شركته الخاصة في صناعة الحلويات ، مما جعله طاهًا متنوعًا ومتعدد الاستخدامات.