أستاذ فنون الطهي
ماجستير ، جامعة فيرلي ديكنسون
بكالوريوس ، جامعة فارلي ديكنسون
AOS ، معهد الطهي الأمريكية
فئات هي: مهارات إنتاج المطبخ XNUMX ، مطبخ المؤن والفطور ، مقدمة إلى Garde Manger ،
متوسط Garde Manger ، و Garde Manger متقدم
كان الشيف / البروفيسور أومالي أول مدرس تم تعيينه في HCCC Culinary Arts Institute في عام 1983. عمل وتدريب في بعض من أرقى الفنادق والمطاعم في منطقة نيويورك / نيو جيرسي الحضرية بما في ذلك فندق Helmsley Palace ، هيلتون كوربوريشن ، ومطعم Meadowlands Pegasus. الشيف / البروفيسور أومالي متخصص في إنتاج الأطعمة الباردة بما في ذلك منحوتات الجليد ونحت الفاكهة والخضروات والبوفيهات. وهو مؤلف مشارك لكتب عن نحت البطيخ وتزيين التفاح.
يستمتع الشيف / البروفيسور أومالي بالعمل مع زملائه في HCCC الذين يشاركونه تقديره للتدريب المستمر وإلهام المتخصصين في صناعة المشروبات الكحولية في المستقبل. بدأ نادي نحت الجليد في HCCC في عام 1983 وعمل كمستشار لسنوات عديدة. لعبت مساهماته في كل حفل لمؤسسة HCCC دورًا رئيسيًا في نجاحهم. عمل الشيف / البروفيسور أومالي في مجلس المستشارين بجامعة فيرلي ديكنسون. حصل على جوائز مدى الحياة من اتحاد الطهي الأمريكي ، وتم تكريمه في مؤسسة جيمس بيرد المرموقة من قبل جامعة فيرلي ديكنسون.