كلية مجتمع مقاطعة هدسون "خارج الصندوق" تسلط الضوء على نجاحات معهد فنون الطهي
25 آذار، 2020
ينضم إلى رئيس HCCC كريس ريبر الشيف/المدرب كيفن أومالي وHCCC Grad ونجم "In the Kitchen" على تلفزيون الكابل، الشيف رينيه هيويت.
25 مارس 2020 ، جيرسي سيتي ، نيوجيرسي - في أحدث بودكاست "خارج الصندوق" لكلية مجتمع مقاطعة هدسون (HCCC) (https://www.hccc.edu/news-media/outofthebox/2020/march.html)، يناقش رينيه هيويت، أحد خريجي HCCC، كيف أثر معهد HCCC الشهير لفنون الطهي (CAI) على حياته. كما يوضح للمشاهدين كيفية إعداد مقبلات نباتية سهلة ولذيذة.
الشيف هيويت وأحد مؤسسي HCCC CAI والطهاة/المدربين الأكثر معرفة والمحبوبين، كيفن أومالي، هم ضيوف رئيس HCCC الدكتور كريس ريبر.
"قال الدكتور ريبر: "إن الطهاة/المدرسين يجعلون برنامجنا مميزًا وشخصيًا وصادقًا. والجميل في برنامجنا هو أن العديد من الطهاة في هيئة التدريس لدينا هم من خريجي البرنامج". وأضاف: "لدينا مطابخ رائعة مزودة بمعدات حديثة متخصصة في كل جانب من جوانب تجربة الطهي. يتعلم الطلاب في بيئة طهي أصيلة وعالية الجودة".
ترك الشيف رينيه هيويت حياته من الخبرة في مجال الأعمال وتكنولوجيا المعلومات لمتابعة شغفه بالطهي في معهد فنون الطهي في جامعة إتش سي سي سي، وهو الآن خريج برنامج بكالوريوس العلوم في فيرلي ديكنسون في الضيافة الدولية والسياحة، الذي يعقد دروسًا في حرم جامعة إتش سي سي سي. . وهو أيضًا أستاذ مساعد في برنامج التعليم المستمر التابع لـ HCCC، ومختبر "America's Test Kitchen" على قناة PBS، ومضيف برنامج الطبخ الخاص به على محطات تلفزيون الكابل المحلية في شمال نيوجيرسي وكوينز، نيويورك.
"في المرة الأولى التي مشيت فيها في هذه القاعات، وارتديت معطف الطاهي، وفككت سكاكيني، وخطوت إلى المطبخ، كان الأمر أشبه بعالم جديد تمامًا. ومن هناك، بدأت في تصوير مقاطع فيديو وأردت إنشاء هذه العروض الصغيرة والحصول على رعاة. وكان أحد أكبر أحلامي هو العودة إلى هنا والتدريس"، كما قال الشيف هيويت.
لقد قام الشيف كيفن أومالي بالتدريس في برنامج فنون الطهي في كلية هوارد جونسون المجتمعية على مدار تاريخها الممتد لأربعين عامًا، مشيرًا إلى أن الخريجين وخريجي الكلية من الطهاة/المدربين عملوا في أفضل المطاعم في جميع أنحاء العالم. وقال: "يعد برنامج فنون الطهي لدينا أحد أفضل البرامج في البلاد. أينما ذهبت، أرى نجاحات طلابنا، سواء كان ذلك كطاهي في أحد المطاعم الإيطالية المفضلة في راواي، أو مالك أحد أفضل شركات تقديم الطعام في نيوجيرسي".
معهد HCCC لفنون الطهي معترف به وطنيًا لمناهجه الحائزة على جوائز، وهو معتمد من قبل لجنة اعتماد الاتحاد الأمريكي لفنون الطهي والمؤسسة التعليمية للاتحاد الأمريكي لفنون الطهي (ACFEF). يتبع أعضاء هيئة التدريس في CAI منهجًا فريدًا للتعلم العملي ويضمنون الاهتمام الشخصي لكل طالب. يشتمل مركز مؤتمرات HCCC CAI/ الذي تبلغ مساحته 72,000 قدم مربع على مطابخ وفصول دراسية على أحدث طراز بما في ذلك المخابز ومطابخ الأطعمة الساخنة والباردة والفصول الدراسية واستوديو لنحت الجليد وغرفة للأسماك والمجزرة ونماذج وهمية. -جناح الضيافة بالفندق، ومكتبة تضم أكثر من 4,000 كتاب طبخ. ظهرت مطابخها في إعلانات "Cake Boss: Next Great Baker" التي تعرضها شركة TLC وإعلانات "Ring-Ring" التجارية التي تقدمها شركة Progresso Soup.
يعد البودكاست الخاص ببرنامج فنون الطهي في HCCC جزءًا من سلسلة "Out of the Box" الشهرية للكلية والتي تم إطلاقها العام الماضي. تركز المناقشات التي تضم المتحدثين الضيوف على البرامج والأحداث والقضايا والحلول التي تؤثر على سكان مقاطعة هدسون. يمكن العثور على روابط لجميع ملفات podcast الخاصة بالكلية على https://www.hccc.edu/outofthebox.