يقوم معهد فنون الطهي بكلية مجتمع مقاطعة هدسون بإعداد أكثر من 4,000 وجبة لمخازن الطعام بالحرم الجامعي
26 آذار، 2021
يقوم الطهاة والطلاب بالكلية بتخطيط وطهي وتجميع الوجبات الشهية والمرضية للطلبة وأسرهم.
26 مارس 2021 ، جيرسي سيتي ، نيوجيرسي – يعالج معهد فنون الطهي (CAI) التابع لكلية مجتمع مقاطعة هدسون (HCCC) الحائز على جوائز انعدام الأمن الغذائي لطلاب HCCC والذي تفاقم بسبب جائحة فيروس كورونا (COVID-19). منذ الخريف الماضي، تم إعداد أكثر من 4,000 وجبة وتوزيعها في مخازن الطعام "Hudson Helps" التابعة لـ HCCC في حرم جورنال سكوير (جيرسي سيتي) ونورث هدسون (يونيون سيتي).
قال رئيس كلية HCCC الدكتور كريس ريبر إن استطلاعًا أجرته كلية HCCC قبل الوباء بواسطة مركز الأمل للكلية والمجتمع والعدالة بجامعة تيمبل وجد أن 68 في المائة من طلاب كلية HCCC عانوا من انعدام الأمن الغذائي وانعدام الأمن السكني و / أو التشرد في ذلك العام.
وأشار الدكتور ريبر إلى أن مركز الأمل قام باستطلاع رأي طلاب كلية المجتمع المجتمعي مرة أخرى خلال الوباء، حيث أشار 45 بالمائة إلى أنهم فقدوا وظائفهم نتيجة الوباء، وأشار 57 بالمائة إلى أنهم يعانون من انعدام الأمن الغذائي، بزيادة قدرها 8 بالمائة عن الاستطلاع السابق. سنة. أفاد ثلثا الطلاب أنهم كانوا يعملون لدعم أنفسهم وأفراد أسرهم أثناء حضورهم الفصول الدراسية، وكان غالبية هؤلاء الطلاب يعملون أكثر من 30 ساعة في الأسبوع.
في العام الماضي، تعاون معهد فنون الطهي وموظفو المشتريات بالكلية لمعالجة انعدام الأمن الغذائي للطلاب وأسرهم. منذ سبتمبر 2020، أمضى الشيف أنوشيت بوكديدامرونغريت، المعروف أيضًا باسم "الشيف بوك"، وطلاب نادي الطهي في HCCC، ثلاثة أيام كل أسبوع في التخطيط وإعداد وجبات لذيذة مطبوخة بالكامل وقابلة لإعادة التسخين والتي تشمل البروتين والنشا والخضروات. طوال فصل الشتاء، قاموا أيضًا بإعداد الحساء اللذيذ.
تعد الوجبات ومخازن الطعام المعدة من قبل CAI أمثلة على ثقافة الرعاية المتنامية بالكلية. بفضل التمويل الأولي الذي قدمته مؤسسة HCCC، أنشأ مجتمع الكلية مخازن طعام في كل من حرم جامعة HCCC Journal Square وNorth Hudson في خريف عام 2018. وفي غضون بضعة أشهر فقط، استخدم آلاف الطلاب المخازن. عند النظر إلى الاستجابة لمشكلة المخازن، أصبح من الواضح بشكل متزايد أن طلاب جامعة HCCC لديهم احتياجات أخرى، وكان بعضهم يتوقف عن دراسته لأسباب "الحياة تحدث".
في صيف 2019، أنشأت الكلية برنامج "Hudson Helps"، وبالإضافة إلى مخازن الطعام، قدمت الكلية مساعدة مالية طارئة للطلاب الذين قد لا يتمكنون من دفع فاتورة الخدمات أو الإيجار، أو إصلاح مشكلة في السيارة التي يعتمدون عليها للذهاب إلى العمل والعودة منه. وتتناول الخدمات الإضافية الصحة العقلية، والاستشارات الاجتماعية، واحتياجات الملابس، والمساعدة في الحصول على برامج الدعم الحكومية مثل SNAP (برنامج المساعدة التكميلية للتغذية) ورعاية الأطفال، وغيرها الكثير.
"تخيل مدى الضغط الناتج عن الموازنة بين الدراسة والعمل، ورعاية الأطفال وتعليمهم في المنزل، والعناية بالآباء والأقارب المسنين، ومحاولة التأكد من وجود طعام على المائدة"، كما قال الدكتور ريبر. "نحن عازمون على تقديم الدعم والخدمات الشاملة لمساعدة جميع طلابنا على النجاح".