تضيف كلية مجتمع مقاطعة هدسون خيارًا جديدًا للخبز والمعجنات إلى درجة الزمالة في الطهي

جيرسي سيتي بولاية نيو جيرسي - يقدم برنامج فنون الطهي وإدارة الضيافة الشهير في كلية مجتمع مقاطعة هدسون (HCCC) الآن خيارًا متخصصًا للطلاب الذين يسعون للحصول على درجة الزمالة في العلوم التطبيقية (AAS). بدءًا من هذا الفصل الدراسي، يمكن للطلاب في HCCC متابعة درجة فنون الطهي AAS مع التخصص في الخبز والمعجنات الذي سيعدهم للعمل الفوري على مستوى الدخول في صناعة الخدمات الغذائية/الضيافة.

"تم تطوير ثمانية دورات جديدة لخيار الدرجة هذه"، قال رئيس كلية هونج كونج المجتمعية الدكتور جلين جابرت. يوفر برنامج AAS في الخبز والمعجنات للطلاب نفس الفصول الدراسية في الفصل الدراسي الأول مثل الآخرين في برامج درجة فنون الطهي بالكلية. ومع ذلك، في الفصول الدراسية الثاني والثالث والرابع، سيركز طلاب درجة الخبز والمعجنات على فصول الخبز والمعجنات مثل مقدمة إلى الخبز الاحترافي؛ متجر الخبز الأول والثاني؛ الفطائر والكعك؛ متجر الخبز المتقدم الثالث والرابع؛ المارينج والسوفليه والحلويات المجمدة؛ الحلويات للمطاعم والتجزئة داخل المتاجر؛ والبيتي فور والمينارديز والحلويات. يمكن للطلاب الذين يتابعون هذا المسار الدراسي أيضًا أخذ دورات اختيارية أخرى مثل الخبز/المعجنات المتخصصة للقيود الغذائية، وكعكات الزفاف والمنحوتات، والشوكولاتة والسكر.

وأوضح بول ديلون، العميد المساعد لإدارة الأعمال والفنون الطهوية وإدارة الضيافة، أن البرنامج يعتمد بشكل كبير على التعلم العملي في مختبرات معهد فنون الطهي التابع لجامعة هونج كونج المجتمعية الحديثة. وقال: "يتعلم طلابنا أفضل التقنيات - الكلاسيكية والجديدة - في بعض أفضل المطابخ المصممة والمجهزة على الإطلاق. والأهم من ذلك أنهم يتعلمون من محترفين لديهم سنوات من الخبرة في الصناعة". بالإضافة إلى التعلم في الفصول الدراسية، يخدم الطلاب في برنامج الخبز والمعجنات أيضًا في برامج التدريب الخارجي في المطاعم والفنادق الفاخرة.

يمكن الحصول على معلومات كاملة حول فنون الطهي الجديدة في الكلية - برنامج خيار الخبز والمعجنات عن طريق الاتصال بجانين نونيز على الرقم 201-360-4640 أو jnunez كلية مجتمع فريهودسونكونتى.