الشيف هيو أتشيسون الحائز على جوائز يناقش "دروس القيادة من المطبخ" في كلية مجتمع مقاطعة هدسون

سيشرح الشيف أتشيسون كيف يمكن لتطوير نهج فريد للقيادة أن يساعد الآخرين. مطعمه، 5 و10 الواقع في أثينا، جورجيا، ليس لديه مديرين؛ يتحمل كل موظف مسؤولية متساوية عن تجربة العملاء ونجاح الأعمال. قام الشيف أتشيسون ببناء فريق جدير بالثقة، حيث قام بتوظيف وتدريب كل موظف بعناية لتشجيع الملكية والأصالة. من خلال تمكين الأشخاص ومواءمة رؤيته مع رغبات وتطلعات وتوجهات زملائه في الفريق، أنشأ الشيف أتشيسون ثقافة الاحترام المتبادل التي يتم فيها تقدير التعاون.

يعد الشيف أتشيسون من دعاة الزراعة المستدامة والتسوق محليًا وإنشاء مجتمعات أكثر صحة. إنه يقدم وجهة نظر جديدة حول كيفية زراعة الطعام وتسوقه وطهيه. بصفته سفيرًا للحياة الصحية لجمعية Head Start الوطنية، يقوم الشيف أتشيسون بتعليم العائلات كيفية إعداد وجبات مغذية، ويجمع الأموال لحدائق Head Start. وهو مؤيد قوي ل لا يوجد طفل جائع، وهي منظمة وطنية تعمل على ضمان حصول كل طفل محتاج على الغذاء الصحي. تؤكد مؤسسته، Seed Life Skills، على النهج المعاصر للاقتصاد المنزلي، بما في ذلك التدريب العملي على تعليم الطهي، والاقتصاد الواعي للمستهلك، ومبادئ تصميم "افعل ذلك بنفسك".

قبل أن يبدأ في تشجيع الآخرين على الطهي بنكهات الحديقة المحلية، درس هيو أتشيسون النبيذ الفرنسي التقليدي والمطبخ وآداب السلوك، وعمل تحت إشراف طهاة معروفين. يدمج أسلوبه بين المأكولات الجنوبية الأساسية والأذواق الأوروبية، مما يخلق طعامًا نقيًا وصادقًا مميزًا. ظهر الشيف أتشيسون، مؤلف أربعة كتب طبخ الشيف الحديدي, أعلى الشيفو الشيف الحديدي كندا.